奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
书名。清西清(满洲镶蓝旗人，字研斋)撰。8卷。嘉庆十五年(1810)成书。初刻于光绪二十年(1894)。作者精通满汉文字，嘉庆十一年(1806)自北京抵齐齐哈尔，任将军衙门银库主事兼齐齐哈尔义学教习，
藏语音译，一作基巧堪布，意“总管堪布”。即布达拉宫总管旧时随侍达赖喇嘛的最高僧官职称，秩从三品，多由其亲信担任。负责管理达赖喇嘛私人的财产、经济收支、生活起居、宗教活动的照料及※布达拉宫、罗布林卡内的
见“满五大”(2389页)。
拉祜语音译，意为“老姑娘”。详见“敲哈毛”(2462页)。
即“召得格”(648页)。
清初索伦部著名首领。又作博穆博果里、博穆波果尔、博古里、奔博果尔、奔波果尔。鄂温克族(一说达斡尔族)。世居额尔古纳河与精奇里江之间，以地为姓。以才勇见长，得众心，江南北各城、屯俱附之。下辖多科、噶尔达
1739—1804清代青海佑宁寺活佛，即王呼图克图二世。土族。生于今青海互助土族自治县东沟乡拉东村。乾隆三年(1737)，王呼图克图一世曲吉扎巴班觉圆寂后，被认定为其转世灵童，迎入佑宁寺，在显宗札仓学
1308—1350元朝大臣。字彦卿。蒙古克烈氏。居大都(今北京)，元统元年(1333)，授燕南宪佥，累迁翰林直学士、吏部尚书、浙东廉访使，改大都路达鲁花赤。至正五年(1345)，奉命巡抚江南湖广道，纠
契丹早期官职名。为执法官。于开国前，遥辇氏部落联盟时期始设。由戚族萧敌鲁(?—919)五世祖胡母里为首任，并世袭。契丹开国后，未再见设此职。
书名。周希武撰。是书为作者1914年随民国政府勘界大员周务学在玉树的考察记。全书原分上、下两卷，附宁海纪行一卷。1919年商务印书馆刊行。因印数有限，1986年青海人民出版社根据吴均校释重新印制发行。